Fullafk.com – Her süpermarkette bulunabilen bir baharat olan zerdeçal, alternatif tıpta olağanüstü bir başarıyı kutluyor. Diğer şeylerin yanı sıra sindirim sorunlarına ve osteoporozun önlenmesine yardımcı olabilir.

Zerdeçal: Sindirime Olumlu Etkileri

Zerdeçal, birçok kişi tarafından başlı başına bir baharat ve körinin bir bileşeni olarak bilinir. Ancak kökün de çeşitli sağlık etkileri vardır. Diğer şeylerin yanı sıra, sindirim üzerinde olumlu etkileri olabilir ve osteoporoza yardımcı olabilir. Ancak zerdeçal ile doğru miktarda gelir.

Asya’nın birçok yerinde zerdeçal, binlerce yıldır baharat ve çare olarak biliniyor. Ancak zerdeçal veya sarı zencefil olarak da adlandırılan yumru, artık bu ülkedeki birçok mutfakta da bulunabilse de, birçok insan bu egzotik baharatın insan sağlığı üzerindeki olumlu etkilerinin hala farkında değil.

Sağlıklı baharat

Tüketici derneği Mecklenburg-Western Pomerania’nın yakın tarihli bir basın bülteninde yazdığı gibi , zerdeçal bir Asya baharatı ve köri karışımlarında önemli bir bileşen.

Gıda üreticileri, kök ve pudra parlak sarı göründüğü için onu renklendirici E100 olarak veya renklendirici baharat özü olarak kullanmayı severler.

Osteoartrit, kanser veya diyabet olsun, çeşitli sağlık etkileri köke atfedilir. Ancak, bu etkiler her zaman bilimsel olarak kanıtlanmamıştır.

“Zerdeçal muazzam bir potansiyele sahiptir”

Zerdeçalın ana etken maddesi olan curcumin, baharatın sarı rengini verir. Kurkumin, anti-enflamatuar özelliklere sahiptir ve uzmanlar tarafından bir dizi sağlık sorununu tedavi ettiği düşünülmektedir.

AOK sağlık dergisindeki bir makaleye göre, curcumin zaten yüzlerce bilimsel çalışmada test edildi ve bunların çoğunda kesinlikle umut verici etkiler vardı .

Orada doğal tıp profesörü Sigrun Chrubasik-Hausmann şöyle diyor: “Zerdeçal muazzam bir potansiyele sahiptir ve onu kullanmak önemlidir.”

Naturopatik tedavi konusunda ek eğitim almış ve Freiburg im Breisgau Üniversitesi Adli Tıp Enstitüsünde “Fitoterapi” odağının koordinatörü olan genel tıp uzmanı, önleyici tedbir olarak zerdeçal özünü günlük olarak alıyor.

Çalışmalarda yüksek günlük dozlar

Petri kabında kanser hücreleriyle yapılan deneylerde zerdeçal büyümeyi engelleyen bir etkiye sahip ve erken hücre ölümünü tetikliyor. Hayvan deneylerinde, kurkumin beyin performansını iyileştirir ve beyinde deneysel olarak üretilen Alzheimer değişikliklerini önler. Ek olarak, anti-enflamatuar, kıkırdak koruyucu ve kolesterol düşürücü özellikleri kanıtlanmıştır ”diye açıklıyor doktor.

Bununla birlikte, bunların çoğunlukla saf laboratuar deneyleri ve hayvan deneyleri olduğuna ya da çalışmanın az sayıda katılımcıya sahip olduğuna ve bu nedenle insanlar üzerinde anlamlı bir etkinin elde edilemeyeceğine dikkat çekiyor.

Diğer bir sorun da, çoğu klinik çalışmada, sağlık yetkilileri tarafından önerilenden çok daha yüksek günlük dozların kullanılmasıdır.

Her şey doğru miktarda gelir

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), günlük doz olarak kurutulmuş rizomdan üç grama kadar zerdeçal tozu önermektedir – bu, yaklaşık bir çay kaşığı baharat miktarına karşılık gelir. Bu hediyenin sağlığa zararsız olduğu düşünülmektedir.

Mecklenburg-Western Pomerania tüketici merkezinden Simone Goetz, “Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi ayrıca vücut ağırlığının kilogramı başına günde üç miligram kurkumini zararsız olarak değerlendiriyor” diye açıklıyor.

Bilgiye göre bu boyanın yaklaşık yüzde beşi zerdeçal kökündedir. Kök veya ondan yapılan baharat tozu ile pişirirken, bu miktarlar kesinlikle yetişkinlerde olduğu kadar aşılmaz. Zencefil-zerdeçal shotlarında – baharat bileşenli küçük meyve suyu şişelerinde – kurkumin miktarları da yönetilebilir.

Ayurveda tıbbından baharatlı bir içecek olan “altın süt” veya zerdeçal latte tariflerinde bazen daha büyük miktarlarda zerdeçal tozu kullanılır.

Baharat veya öz çok yüksek dozda verilirse, hassasiyete bağlı olarak sindirim sisteminde şişkinlik, ishal, mide bulantısı veya ağrı gibi yan etkiler ortaya çıkabilir.

Kanıtlanmış olumlu etkiler

AOK sağlık dergisinde belirtildiği gibi, kurkuminin gastrointestinal sistem üzerindeki olumlu etkileri kanıtlanmıştır. Dünya Sağlık Örgütü’ne göre, yemek yedikten sonra kabızlık veya dolgunluk hissi, günde üç gram zerdeçal tozu verilerek hafifletilebilir veya önlenebilir. Çünkü baharat, sindirim sıvılarını uyarır ve böylece kabızlık ile birlikte irritabl bağırsak sendromunu da önler.

Ve osteoporoza karşı yardımcı oluyor: “Kendi pratik deneyimime dayanarak, aktif bileşen kurkuminin önerilen dozu kemik kaybını önlemek için yeterlidir” diyor Profesör Chrubasik-Hausmann.

Uzman, kurkuminin iyileştirici özelliklerini artırmak ve böylece rahatsızlıkları ve hastalıkları hafifletmek için zerdeçal preparatlarını diğer bitkisel içeriklerle birleştirir.

“Osteoartrit için, kuşburnu tozu ile birlikte kurkumin, devedikeni ile karaciğer hastalıkları için, ginkgo özü ile dolaşım bozuklukları ve metabolik ve otoimmün hastalıklar için, örneğin, sözde bir ilaç arttırıcı olan siyah kimyonun aktif maddesi ile birlikte veriyorum kurkuminin etkisini güçlendirir. “

Obezite ve hastalıkların önlenmesi

Doktorun günlük kullanım için bir ipucu var: “Baharattan yararlanmak istiyorsanız en iyisi köri kullanmaktır. Kızılderililer bunu çok erken fark ettiler. Zerdeçalın biber, anason veya çemen otu gibi diğer baharatlarla karıştırılması, insan vücudundaki emilimini ve kullanılabilirliğini artırır. “

Özellikle karabiberden elde edilen piperin sayesinde yirmi kat daha fazla kurkumin vücuda girerek ihtiyaç duyulan yerde çalışabilir.

Profesör Chrubasik-Hausmann, obeziteyi, lipid metabolizma bozukluklarını, diyabeti ve yüksek tansiyonu önlemek için her gün öğünlere bir çay kaşığı köri eklemeyi öneriyor. Normal (baharat) miktarlarda tüketildiğinde, zerdeçal güvenli bir gıda olarak kabul edilir.

Safra taşları için kurkumin özü yok

Bilmeniz gereken önemli: Safra kesesi taşlarından muzdarip olan herkes kurkumin özü almaktan kaçınmalıdır. Çünkü bunlar safra üretimini artırabilir ve böylece biliyer koliği tetikleyebilir. Kurkumin’i bir çare olarak kullanmak istiyorsanız, ürün, dozaj miktarı ve olası yan etkileri hakkında bir doktordan tavsiye almalısınız.

Diyet takviyeleri faydalı olabilir

Vücut zerdeçalın değerli bileşenini çok zayıf bir şekilde emdiği için, kurkumin ayrıca kapsüller, toz, yağ veya şurup gibi diyet takviyeleri şeklinde de sunulur.

Yeni teknolojiler sayesinde bitki materyali daha kullanışlı hale getirilebilir. Kurkumin – özel bir şeker halkasına (“siklodekstrin”) sarılmış olabilir – bağırsak duvarından geçerek vücuda girer.

Simone Goetz’e göre, kurkumin içeren besin takviyelerini seçen herkes, tam miktarın belirtildiğinden emin olmalıdır. Tüketici danışma merkezi uzmanına göre “ekstra güçlü” burada bir avantaj veya kaliteli bir özellik değil. (reklam)