Fullafk.com – Dondurmak, evde gıda israfına karşı mücadelede değerli bir müttefik olabilir. Bununla birlikte, sarhoşluktan ve hoş olmayan sürprizlerden kaçınmak için uyulması gereken birkaç kural vardır.

Dondurulmayacak yiyecekler

Her şeyden önce dondurmamanız gereken bir dizi yiyecek var. Taze, pişmiş veya pişmiş olsun, yumurta dondurucuda saklanamaz. Aynısı örneğin kavun, çilek, üzüm, domates, salatalık veya salatalar gibi su bakımından zengin meyve ve sebzeler için de geçerlidir. Bu yiyecekler çözüldükten sonra tatlarını, dokularını ve çıtırlıklarını kaybeder. Öte yandan zaten çorba veya smoothie olarak hazırlanmışlarsa sorunsuz bir şekilde dondurabilirsiniz. Taze ve yumuşak peynirler ile yoğurt gibi süt ürünleri donmaya tahammül etmez. Son olarak dondurma dendiğinde ilk akla gelen bu olmasa da mayonez gibi sosların dondurulması tavsiye edilmez.

Neredeyse süresi dolmuş bir ürünü dondurun

Bu sıklıkla ortaya çıkan bir durumdur. Yakın son kullanma tarihi nedeniyle süpermarketten promosyon olarak satın alınan bir ürünü veya buzdolabında kalan ve bir gün içinde son kullanma tarihi geçen bir ürünü dondurabilir miyiz? Cevap Evet. Ancak bu tarihe kadar beklememek ve ürünleri bir an önce dondurmamak daha iyidir. Ayrıca alınması gereken bazı önlemler var. Öncelikle dondurucuya koyulsa bile son kullanma tarihi geçmiş bir ürünün son kullanma tarihi geçmiş kalır. Bu nedenle bir sağlık riski oluşturur. Son olarak, yiyecekleri dondurmadan önce, soğuk zincire (özellikle süpermarket ile eviniz arasında) uyulduğundan emin olun.

Ambalaja dikkat edin

Bir ürünü dondururken, kolaylık sağlamak ve zamandan tasarruf etmek için, onu doğrudan orijinal ambalajında ​​veya tepsisinde dondurucuya koymak çok caziptir. Bu aslında kötü bir fikir. Gerçekte, bu ambalajın dondurulmak üzere üretilmemesi ve bazı bileşenlerin gıdaya bulaşma riski vardır. Bu nedenle, bir dondurucu torbası veya daha iyisi bir cam veya paslanmaz çelik tabak seçmek daha iyidir. Her durumda, çanağı veya çantayı düzgün bir şekilde kapatmak için özen gösterilmelidir. Son olarak, kabın üzerine donma tarihini de yazmayı unutmayın.

Çözülmüş bir ürünü asla yeniden dondurmayın

Bu iyi bilinen bir kuraldır, ancak her zaman hatırlanmaya değer: Buzu çözülmüş yiyecekler tekrar dondurulmamalıdır. “Çözüldükten hemen sonra yeniden dondurulan bir yiyecek, daha fazla sayıda bakteri içerir ve bu, yiyecek yeniden çözüldüğünde büyümeye devam eder. Farklı dondurma-çözme işlemleri, daha fazla su kaybına neden olur. Yiyeceklerin tadı ve dokusu büyük ölçüde değişecektir. Ayrıca gıda zehirlenmesi riskini de artırıyorsunuz ”, diye belirtiyor Afsca web sitesinde. “Her 20 dakikada bir çoğalan bakteri türü içeren, oda sıcaklığında 3 saat kalan ve tamamen yeniden dondurulması 3 saat süren bir yiyecek alırsanız, bu yiyecek sonunda 1.024 kat daha fazla içerebilir. kökeninde olan bakteriler ”,

Raf ömrü sonsuz değil

Tüm dondurucular eşit yaratılmamıştır. Buzdolabınızın içindeki küçük bölme, tamamen donmaya ayrılmış büyük bir dondurucu kadar verimli değildir. İlkinde sıcaklık genellikle -6ºC civarındadır. Böyle bir sıcaklık, gıdanın bir aydan fazla doğru bir şekilde saklanmasına izin vermez. “Gerçek” bir dondurucuda, sıcaklık en az -18ºC’dir ve yiyeceklerin çok daha uzun süre saklanmasına izin verir. Bununla birlikte, yiyecekler arasında büyük farklar vardır. Balıklar için dondurucuda dört aydan fazla saklanması önerilmez. Aynısı çorbalar için de geçerli. Etler için bu süre sekiz aya kadar çıkıyor. Bunun ötesinde doku ve tat bozulmaya başlar. Son olarak, bir somun dondurucuda bir aydan fazla bir süre dayanmaz.

Çözülmeye dikkat edin

Donma konusundaki çabalarınız, yetersiz buz çözme ile mahvolabilir. Aslında bakteri gelişimini yavaşlatmak için yiyecekler asla oda sıcaklığında çözülmemelidir. Afsca, “Yiyeceklerinizi uygun koşullarda (buzdolabında, mikrodalgada veya doğrudan pişirerek) çözdürmeniz gerekir” diyor.

Uzun bir elektrik kesintisinden sonra ne yapmalı?

Karartma, yiyecek dolu büyük bir dondurucuya sahip tüm hanelerin korkusudur. Bu tür bir durum meydana gelirse, her şeyi doğrudan çöpe atmayın. Öncelikle, eğer dondurucunuz -18 atC’de ise, bir arıza durumunda, kapalı kalırsa ve tamamen doluysa, yiyeceklerin 48 saat donmuş kalacağını bilin. Yarı dolu bir dondurucu, yiyecekleri yaklaşık 24 saat donmuş halde tutacaktır. Federal Gıda Zinciri Güvenliği Ajansı (Afsca), bir elektrik kesintisinden sonra halletmek için bazı tavsiyeler verir.

Merkezi hala çok sert olan yiyecekler yeniden dondurulabilir

4 ° C’yi aşmayan buzu çözülmüş çiğ yiyecekler pişirilip tekrar dondurulabilir veya pişirildikten sonra hızlıca tüketilebilir …) ve meyveler çabuk yenmelidir

4ºC’nin üzerinde bir sıcaklığa ulaşan mikrobiyolojik olarak hassas yiyecekler atılmalıdır. Bunlar et, kümes hayvanları, balık, deniz ürünleri, süt ürünleri, yumurta vb. Esaslı ürünler ve yemeklerdir (çiğ veya pişmiş).